谁能拒绝一碗热乎乎的黑芝麻糊汤圆呢？圆润软糯的汤圆裹着绵密香甜的黑芝麻馅，泡在浓醇丝滑的黑芝麻糊里，一口咬下去，糯叽叽的外皮不粘牙，香浓的黑芝麻馅瞬间流心，搭配醇厚的黑芝麻糊，甜而不腻，满口都是谷物的焦香，不管是当早餐、下午茶，还是睡前暖心小食，都能瞬间治愈味蕾，幸福感直接拉满！
这道甜品对我来说，从来都不只是一道美食，更是刻在心里的童年回忆。小时候每次肠胃不舒服、或是天冷没胃口，妈妈总会亲手煮上一碗黑芝麻糊汤圆。她总说黑芝麻养人，自己做的无添加，吃着放心。那时候总围着灶台转，看妈妈揉糯米面团、包黑芝麻馅，耐心煮好端到我面前，温热的一碗下肚，浑身都舒坦，所有的小情绪都被这口甜糯抚平。长大后自己独居，也总爱复刻这道味道，每一口都是熟悉的家的感觉。
其实自己做黑芝麻糊汤圆超简单，不用复杂工具，新手也能零失败，食材都是家常易买的，先把食材清单备好，分量精准好操作！
准备食材
汤圆部分
糯米粉200克、温水160毫升、熟黑芝麻150克、白糖40克、黄油20克、蜂蜜1勺
黑芝麻糊部分
熟黑芝麻80克、糯米粉30克、白糖适量、清水800毫升
超详细制作步骤+懒人技巧
1. 制作黑芝麻馅，香糯流心关键
熟黑芝麻放入破壁机打成细腻粉末，加入白糖、融化的黄油、一勺蜂蜜，充分搅拌均匀，揉成一个个10克左右的小圆球，放入冰箱冷藏15分钟定型。技巧：黄油代替食用油，馅更香更润，冷藏定型后包汤圆完全不粘手，新手也能轻松操作。
2. 揉汤圆面团，软糯不开裂
糯米粉中慢慢加入温水，边倒边搅拌，揉成光滑不粘手的糯米面团。技巧：温水温度控制在30℃左右，别用开水或冷水，面团不开裂、延展性更好，揉好的面团盖上保鲜膜，防止风干变硬。
3. 包汤圆，零失败手法
取一小块糯米面团，搓圆后捏成中间薄、边缘厚的面皮，放入黑芝麻馅，用虎口慢慢收紧封口，再搓成圆润的小汤圆。技巧：面皮别太薄，不然煮的时候容易破，包好的汤圆撒点干糯米粉，防止相互粘连。
4. 煮汤圆，不破皮小妙招
锅中加清水烧开，放入汤圆，用勺子轻轻推动防止粘锅底，大火煮开后加一勺冷水，重复加冷水2-3次，直到汤圆全部浮起，捞出备用。技巧：点冷水煮汤圆，外皮更Q弹，不会煮烂破皮。
5. 煮黑芝麻糊，浓醇丝滑
熟黑芝麻打成粉，糯米粉用清水搅匀无颗粒，锅中烧开水，倒入黑芝麻粉搅匀，再慢慢倒入糯米水，边倒边搅拌，小火煮至浓稠，加适量白糖调味。技巧：糯米水别一次性倒完，能控制浓稠度，不停搅拌防止糊锅。
6. 组合出锅，美味完成
把煮好的汤圆放入黑芝麻糊中，一碗香浓软糯的黑芝麻糊汤圆就做好了，趁热吃口感最佳！
必记简易小技巧
黑芝麻提前炒熟打粉，香味更浓郁；揉面团水温是关键，保证汤圆软糯；煮汤圆点冷水，不破皮更Q弹；黑芝麻糊小火慢搅，避免结块糊锅。
不用点外卖，十几分钟就能做出一碗料足味美的黑芝麻糊汤圆，没有添加剂，甜度自己把控，软糯香甜超暖心。闲暇时给自己、给家人煮上一碗，简单的食材，慢下来的时光，一口甜糯下肚，满是温柔与安心，这就是家常美食最动人的模样～
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